Tagliare a pezzetti 1 Kg di carne di daino, far soffriggere nell’olio 2 spicchi di aglio e un rametto di ramerino, aggiungere 2 hg di carne di maiale macinata. Versare un bicchiere di vino rosso e farlo evaporare, aggiungere 3 hg di funghi porcini, 500 g di pomodoro fresco, sale e pepare, portare a cottura per tre ore a fuoco lento.