Produzione e vendita diretta di prodotti da agricoltura biologica: olio extra vergine di oliva e vino Bitornino, Chianti Rufina "Frascole" Docg, Chianti Rufina "Riserva Frascole" Docg, Vino Venia, Vinsanto Chianti Rufina Docg "Frascole". Di recente produzione il bianco denominato "In Albis". L'azienda fa parte del Consorzio Chianti Rufina: www.chiantirufina.com
Vino Bitornino - prodotto con uve da agricoltura biologica – Vino prodotto con uve 85 % Sangiovese, 10 % Canaiolo e Colorino, 5 % Trebbiano bianco e Malvasia bianca. Vinificato all'interno di serbatoi inox dove avviene la fermentazione a temperatura controllata delle uve (non superiore ai 28° - 30°C ). Dopo la svinatura il vino passa in vasche di cemento, per circa 12 mesi, per la fermentazione malolattica. A Febbraio, l'imbottigliamento. Gradazione alcolica 12,5-13,5% vol.
Vino Chianti Rufina "Frascole" Docg - prodotto con uve da agricoltura biologica – Vino rosso prodotto con 90 % Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino.
Vinificato all'interno di serbatoi inox dove avviene la fermentazione a temperatura controllata delle uve (non superiore ai 28° - 30°). Dopo la svinatura il vino passa in vasche di cemento per la fermentazione malolattica ed in tonneaux in rovere. A Febbraio, l'imbottigliamento. Gradazione alcolica 13-14,5% vol.
Vino Chianti Rufina "Riserva Frascole" Docg - prodotto con uve da agricoltura biologica – Vino rosso prodotto con uve 95 % Sangiovese e 5 % Colorino.
Vinificato in tini tronco-conici dove avviene la fermentazione a temperatura controllata delle uve (non superiore ai 28°- 30°). Dopo la svinatura il vino passa in barriques e tonneaux per la fermentazione malolattica e dove rimane per circa 12 mesi. In seguito viene assemblato in vasca di cemento e dopo circa 3-4 mesi imbottigliato. Si affina in bottiglia per almeno 1 anno prima di iniziare la vendita. A Febbraio, l'imbottigliamento. Gradazione alcolica 13-14,5% vol.
Vino Venia - IGT Toscana – prodotto con uve da agricoltura biologica - Vino rosso prodotto con uve 50% Sangiovese e 50% Merlot. Vinificato in vasche di cemento vetrificato ed acciaio dove la fermentazione a temperatura controllata delle uve (non superiore ai 28°-30°). Finito il periodo di macerazione delle uve, il vino passa in barriques di rovere francese, dove si è svolta la fermentazione malolattica e dove il vino è rimasto complessivamente per circa 14 mesi. In questo periodo si esegue un travaso. A Febbraio, l'imbottigliamento a cui segue un anno di affinamento in bottiglia. Gradazione alcolica 13 -14 %.
In Albis - IGT Toscana Bianco 2011 - prodotto con uve da agricoltura biologica, senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati, con sistema di allevamento a guyot. La raccolta delle uve viene eseguita completamente a mano. L'imbottigliamento avviene in primavera, al quale segue un anno di affinamento in bottiglia. Gradazione alcolica 12-13 %
Vinsanto Chianti Rufina Doc "Frascole" - prodotto con uve da agricoltura biologica – Vinsanto prodotto con uve di Trebbiano e Malvasia Bianca. I grappoli raccolti vengono appesi su telai metallici verticali dove rimangono fino ai primi giorni del mese di marzo. Poi le uve vengono staccate dai telai e pressate in torchio tradizionale.
Il mosto messo in piccoli caratelli di legno di castagno matura per oltre 9 anni. Successivamente il Vinsanto viene tolto dai caratelli e senza alcuna filtrazione imbottigliato. Gradazione alcolica 13,5 -14,5 %.
